Barista na targi przywozi swoje umiejętności łączenia różnych gatunków kawy, co wpływa na smak tego napoju. Niektórym dopiero na takich imprezach dane jest spróbować naprawdę smacznej kawy. Poza tym doświadczony barista na targi ma również do dyspozycji bardzo dobre ekspresy. Posiada też wiedzę, na temat sposobów dekorowania oraz dołączania do kawy różnych dodatków.
Kawa, którą przygotuje barista na targi, jest małym dziełem sztuki. Najlepiej widać to po cudach, jakie chociażby z pianką robią najlepsi bariści na rynku. Sztuka parzenia kawy dzięki nim wchodzi na naprawdę wysoki poziom.