Przepis pochodzi z „Kuchni Polskiej” wg.M.Caprari.
Składniki:
– 3/4 kg mięsa pokrojonego w kostkę ( wieprzowego, cielęcego , wołowego)
– 15 dkg wędzonego boczku
– 40 dkg małych pieczarek
– 1 duży peczek dymki
– 2 listki laurowe
– 1 szkl. rosołu lub wina wytrawnego
– 6 łyżek oliwy
– sól, pieprz
– vegeta
– sok z cytryny
Wykonanie:
Mięso natarte sokiem z cytryny i vegetą wstawić do lodówki na 30-60 min.
Boczek i 2 dymki pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie. Dodać mięso i lekko obrumienić. Zalać gorącym rosołem lub winem , dodać listki laurowe. Pozostałe dymki przekroić na pół,pieczarki oczyścić większe również kroimy na pół, skropić sokiem z cytryny i dodać do mięsa.
Dusić pod przykryciem na małym ogniu około 30 min. Mięsko i pieczarki powinny być miękkie. Doprawić do smaku. Posypać świeżym szczypiorkiem.
Podawać z makaronem , kluskami, ryżem lub ziemniakami.
Moje uwagi:
Bulion zastąpiłam czerwonym winem wytrawnym, a całość podałam z kaszą jęczmienną, niestety zabrakło w mojej kuchni świeżego szczypioru 🙁 który dodatkowo wzbogacił by smak gulaszu.
Po przeczytaniu artykułu o „Gulaszu po rycersku” mogę stwierdzić, że ten przepis jest naprawdę intrygujący! Nie tylko jest prosty w wykonaniu, ale też nawiązanie do średniowiecznej kuchni nadaje mu unikalny charakter. Nie mogę się doczekać, aby wypróbować ten przepis w domu i zaskoczyć swoich gości czymś nowym i nietypowym. Ciekawe, czy takie danie faktycznie było popularne w czasach rycerskich – muszę zgłębić tę tematykę!
Po przeczytaniu artykułu o „Gulaszu po rycersku” mogę stwierdzić, że ten przepis jest naprawdę intrygujący! Nie tylko jest prosty w wykonaniu, ale też nawiązanie do średniowiecznej kuchni nadaje mu unikalny charakter. Nie mogę się doczekać, aby wypróbować ten przepis w domu i zaskoczyć swoich gości czymś nowym i nietypowym. Ciekawe, czy takie danie faktycznie było popularne w czasach rycerskich – muszę zgłębić tę tematykę!
Komentarz dodasz po zalogowaniu.