Składniki:
0,5 kg maki pszennej
20 ml mleka
8 dag masła
3 dag drożdży
6 dag cukru
2 jajka
Sól
Skórka otarta z pół cytryny
Na nadzienie:
20 dag powideł śliwkowych
2 łyżki rumu
? łyżeczki cynamonu
Oraz:
15 dag stopionego masła
12 dag świeżo zmielonego maku
5 dag cukru pudru
Wykonanie:
Mąkę przesiać do miski, włożyć drożdże rozmieszane z podgrzanym lekko mlekiem, posypać mąką. Przykryć i odstawić, aby drożdże ?ruszyły?.
Masło roztopić i utrzeć z cukrem, skórką z cytryny, szczyptą soli i jajkami na puszysty krem. Dodać do zaczynu i wyrobić gładkie lśniące ciasto. Odstawić na 20 minut do wyrośnięcia. Następnie ciasto rozwałkować na 1,5 centymetrowej grubości placek wykroić kwadraty o boku 7centymetrów.
Na każdy nałożyć łyżeczkę powideł zmieszanych z rumem i cynamonem. Każdy kawałek ukształtować w kule, położyć je na posypanej mąką stolnicy,przykryć ściereczką i pozostawić do ponownego wyrośnięcia.
Knedle gotować w osolonej wodzie około 15 minut ( w połowie tego czasu knedle odwrócić na drugą stronę). Po wyjęciu nakłuć 2-3 razy igłą, posypać cukrem pudrem wymieszanym z makiem. Podawać na gorąco.
