Składniki:
1. 3 ogórki
2. Pół żółtej cukinii
3. 1 duże jabłko
4. 1 cebula
5. 1 marchewka
6. Szczypiorek lub koperek
7. Sok z połówki cytryny
8. 2 łyżki oleju lub oliwy
9. Sól, świeżo zmielony czarny pieprz
Wykonanie:
Cukinię obrać, przekroić na pół i wydrążyć gniazda nasienne. Umyć, osuszyć i pokroić w półplasterki.
Cebulę obrać i pokroić w drobną kosteczkę i wymieszać z cukinią. Ogórki obrać i zetrzeć na tarce z dużymi oczkami. Dodać do cukinii i cebuli, oprószyć solą, wymieszać i odstawić, aby cukinia zmiękła.
Jabłko obrać i pokroić w kosteczkę. Marchewkę obrać, umyć i zetrzeć na tarce o grubych oczkach. Szczypiorek lub koperek dokładnie opłukać i osuszyć a następnie dobrze posiekać. Wszystkie składniki połączyć z cukinią, skropić olejem i sokiem świeżo wyciśniętym z połówki cytryny, doprawić do smaku solą i świeżo zmielonym czarnym pieprzem; dokładnie wymieszać.
Surówkę podawać z pieczoną rybą lub mięsem i ziemniakami z wody.
